1. דרישות בסיסיות של הסמכת QS/SC
הסמכת QS מתייחסת לביקורת של מתקני הייצור, זרימת התהליך, איכות המוצר והיבטים אחרים של מפעלי ייצור מזון כדי להבטיח שלארגונים יש את היכולת לייצר מזון מוסמך. הסמכת SC מתייחסת לניהול השיאים של מפעלי ייצור מזון לייצוא, כולל בעיקר בחינת ההסמכה של מפעלים, בדיקת מוצרים, פיקוח וניהול.
2, אישור QS/SC בדרישות הבריאות
בתהליך הסמכת QS/SC, ארגונים צריכים לעמוד בדרישות היגיינה מסוימות כדי להבטיח שהתנאים הסניטריים של תהליך הייצור מובטחים. דרישות בריאות אלו כוללות:
1. הפריסה והקישוט של סדנת הייצור צריכים לעמוד בדרישות של ייצור מזון, כמו שמירה על נקיון ומסודר, הימנעות מזיהום צולב וכדומה.
2. יש לשמור על ציוד הייצור במצב תקין, לנקות ולתחזק באופן קבוע כדי להבטיח פעולה אספטית.
3. חומרי הגלם צריכים לעמוד בתקנים הרלוונטיים, ויש לשלוט בקפדנות על התנאים הסניטריים במהלך האחסון, האחסון והשימוש.