תיאור מוצרים
פיסטור, המכונה גם עיקור בטמפרטורה נמוכה, הוא שיטת עיקור המשתמשת בטמפרטורות נמוכות כדי להרוג חיידקים תוך שמירה על טעם המוצרים התזונתיים בפריטים. זה מוגדר כשיטת טיפול בחום שצריכה להרוג פתוגנים שונים.
באמצעות בקרת טמפרטורה ובקרת זמן מדויקת, הפסטור יכול להשיג השפעות עיקור יעילות ויסודיות, להפחית משמעותית את תוכן המיקרואורגניזמים במזון ולעמוד בתקני בטיחות המזון הבינלאומיים. יחד עם זאת, עם קידום הטכנולוגיה, הפסטור המודרני השיגו גם תוצאות מדהימות בשיפור יעילות העיקור, כמו קיצור זמן העיבוד והגדלת כושר הייצור.
בתחום עיבוד המזון, במיוחד בייצור מזון נוזלי, להבטיח כי יש חשיבות חיונית לבטיחות המוצר. כשיטת טיפול בחום עדינה, מפסטרים יכולים לבטל או להפחית אורגניזמים מזיקים במזון תוך שמירה על איכות ותזונה של המזון. העיקרון העובד של פסטרים מבוסס על פיסטור, שהוא להרוג או להפחית מיקרואורגניזמים כמו חיידקים, שמרים ועובש על ידי חימום המיץ לטמפרטורה מסוימת ושמירה עליו לפרק זמן, ואז קירור אותו במהירות.
תהליך זה מתבצע בדרך כלל במחליף חום של צינור, ומבטיח את המשכיות ויעילותו של התהליך. הטמפרטורה והזמן של הפיסטור משתנים בהתאם למוצר, אך עבור משקאות מיצים, זה בדרך כלל בין 60 מעלות ל 95 מעלות, והמשך נעה בין מספר שניות למספר דקות.
תגיות פופולריות: מכונת פסטור חלב, יצרני מכונות פסטור חלב סין, ספקים, מפעל
